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[美食推荐] 今潮潮州菜-显真功夫的潮州菜

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发表于 2019-4-17 16:47:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
  八大菜系中的粤菜,使人们广为人知的一个非常美味的菜系,并且在更早的四大菜系时代,粤菜的风味也是独树一帜!就是潮汕菜!像是广州今潮餐厅便是以潮汕菜为主导的餐厅,那么关于粤菜中的潮州菜你知道多少呢?今天我们就来看一下粤菜的主干——潮州菜。
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  潮州菜,也称潮菜和潮汕菜,这种菜品在香港被称为“打冷”,发源地为潮汕地区,潮州菜为中国八大菜系之一的粤菜的发展起到了至关重要的作用。
  潮菜的选料考究、刀工精细,且烹调方式多样,着意追求色香味俱全。近日,已经有三十多年历史,起源于香港的佳宁娜在东莞开了首家潮菜馆 据史料记载,潮州菜可追溯到汉。盛唐之后,受中原烹饪技艺的影响,发展很快。唐代韩愈临潮时,对潮菜美味赞叹说:“……章举马甲柱,所以怪目呈。其余数十种,莫不可叹”。至明末清初,潮州菜进入鼎盛时期,潮州城内名店林立,名师辈出,名菜纷呈。
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  广州今潮餐厅,是专注做潮汕菜传承者,发扬潮汕美食,普及潮菜文化,地道的厨师掌厨,地道的做法,选自潮汕当地新鲜食材.复刻潮州人舌尖的记忆。

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