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[美食推荐] 星丰厨房入门烘焙教程:粉嫩的火龙果全麦面包

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发表于 2020-5-13 10:59:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
食材
面团:,高筋面粉200克,全麦粉(没有就用高筋面粉)50克,火龙果肉100克,鸡蛋液40克,糖50克,盐2克,酵母(耐高糖)3.5克,黄油20克
馅料:火腿适量,芝士适量

火龙果全麦面包.jpg

步骤:
1、火龙果果捣碎,除黄油以外的全部倒进星丰和面机,开启揉面模式,揉30分钟,再把20克黄油放进去,继续揉到扩展阶段,能拉出膜。

2、揉至光滑松软的面团,盖上保鲜膜室温发酵1小时。
火龙果全麦面包1.jpg
3、火腿切条,芝士解冻,面团发酵至2.5倍大。

4、发酵好的面团轻轻排气,分成6个小的面团,一个大的面团,小的50克一个。松弛10分钟。

5、松弛好的面团压扁放馅料,包起来。
火龙果全麦面包2.jpg
6、再次发酵至2倍大,撒上高筋面粉,割包(需要用锋利的刀,一刀下去),各种花纹都可以尝试一下哦。
火龙果全麦面包3.jpg
7、烤箱预热170度,15分钟。每个烤箱的脾性不同,注意观察。

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