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[饮食健康] 可泡茶可煲汤,夏季怎能少了这清热生津的好物

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发表于 2020-5-19 16:57:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 小木易 于 2020-5-19 17:08 编辑

天气越来越热,


人也难免心烦气躁。


对于很多广东的朋友来说,


夏季是凉茶等防暑降温。


凉茶虽好,但不宜多喝,


日常饮食调理更加有益一些。


今天我们为大家介绍的是一种清热生津的食药材——西洋参。

西洋参,顾名思义是原产于“西洋”,如美国、加拿大的参类,其性味甘凉,既擅长于滋阴补气,又可以清热生津,是夏季“凉补”佳品。它除了味道清新之外,食用也非常方便,炖汤泡茶均可。就算没时间做菜煲汤,在办公室也可以泡一杯消消暑哦。

汤谱推荐

西洋参黄精煲黄鳝

主要功效:益气、生津、养血。

推荐人群:体质较差、营养不良、脾胃虚弱、体倦乏力、口干食少的人群。

材料:

西洋参10g、黄精20g、黄鳝500g、瘦肉100g、生姜、料酒适量(3-4人量)。

制作方法:

黄鳝洗净后切成小段,锅中放入少许植物油,待油热放入生姜及黄鳝稍微爆香,加入少许料酒,起锅备用;瘦肉洗净切片;西洋参、黄精洗净后放入煲中,加清水适量大火煮开后改为文火煲30分钟,然后放入黄鳝、瘦肉继续同煲15-20分钟,最后调味食用。

有煮意:

俗话说“端午黄鳝赛人参”,端午前后是吃黄鳝的最佳时节,此时的黄鳝肥美,营养价值较高。西洋参性凉,味甘、微苦,可补气养阴,清热生津,配合黄鳝食用可减少其温性,夏季也不会感觉燥热。

西洋参冬瓜煲鸭汤

主要功效:清热解暑、益气生津

推荐人群:适用于夏季炎热口干口苦、心烦怕热,小便不利、暑湿暑热等不适的人群。

材料:

西洋参片10克、石斛20克、麦冬20克、冬瓜500克、眉豆30克、家鸭半只(3-4人量)

烹调方法:

将眉豆提前浸泡2小时,西洋参、石斛、麦冬洗净后稍浸泡,冬瓜洗净,连皮切成块状;家鸭宰净,去内脏、切成块状(可先飞水处理)。备好材料后一起放进瓦煲内,加入清水2000毫升,武火煮沸后,改用文火煲约1个小时,调入适量食盐即可饮用。

有煮意:

西洋参、麦冬和石斛三者与健脾祛湿的眉豆、消肿利尿的冬瓜合而为汤,汤品气味清润鲜美,在保持清热解暑之效外,更添益气生津之功。

红枣双参汤

主要功效:益气养阴

推荐人群:夏季保健汤水;痰湿重者不适合。

材料:

海参2-3条、西洋参20g、红枣2-3粒、瘦肉200g、生姜3-4片(3-4人量);

烹调方法:

海参提前1~2天泡发,顺长边切片后备用;西洋参切薄片,红枣去壳后切成两半,与海参一起放入锅中,加入清水菱角洗净后去壳后备用;排骨切成小块后洗净,飞水;将所有材料放入锅中,加入清水1500ml后大火烧开,转小火1.5-2小时,最后加盐调味。

有煮意:

暑气逼人,特别对于多在室外工作人群,容易就会出现口干心烦、气短乏力、夜间失眠等耗气伤津的症状。这个时候,除了多吃些消暑的瓜果外,晚上回家来碗益气养阴汤也是非常合适的。

洋参枣仁炖瘦肉

主要功效:养心宁神、益气养阴

适用人群:紧张、睡眠欠佳之备考生。

材料:

西洋参3g、酸枣仁5g、龙眼肉干2g、茯神5g、瘦肉100g(1人量)。

制作方法:

酸枣仁砸碎,与茯神装入煲汤袋内;瘦肉洗净、飞水、切块。所有材料放入炖盅内,加水9分满,文火炖煮1小时,适量食盐调味即可,西洋参及龙眼肉干也可一并进食。

有煮意:

汤中西洋参有补气养阴不助热的特点,还能补心气兼养心阴,改善疲倦、失眠、纳差等,是爸妈们常给考生提神的利器。酸枣仁养心安神,能镇静、催眠,也是调理失眠常用的药材,熟酸枣仁打碎后使用的效果更佳;配合同样具有安神作用的茯神、龙眼肉,加强养心宁神。

西洋参麦冬煲响螺

主要功效:补气益阴安神

适用人群:气阴不足者。

材料:

西洋参10g、麦冬30g、无花果5粒、红枣2枚、大瑶柱2粒、响螺片50g,猪骨500g(4人量)。

制作方法:

响螺片提前浸泡,切小片;瑶柱浸泡。猪骨洗净,飞水。药材冲洗。所有材料加入汤煲中,加水2000ml,武火沸后改文火煲60分钟,少量食盐即可。

有煮意:

本汤以麦冬、无花果,一润肺滋阴、清心除烦,一清热利咽生津;配合瑶柱与响螺片两种滋阴之品,口感还鲜甜。若只用养阴之品,容易滋腻碍气,故用益气生津、且滋阴降火安神的西洋参,气阴同调。
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