论坛   美食吃货   厨房入门家庭烘焙之超松软又简单酸奶小面包
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[美食推荐] 厨房入门家庭烘焙之超松软又简单酸奶小面包

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发表于 2020-6-17 14:17:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
食材:高粉400g,酸奶100g,牛奶120g,全蛋液50g,盐3.5g,糖50g,耐高糖酵母4g,黄油30g,全蛋液(刷表面)适量,杏仁片(表面)适量,黑芝麻(表面)适量

步骤:
1. 除黄油外,所有面团材料放入星丰和面机桶,先放液体,然后左角放盐,右角放糖,最后放高粉,在高粉上挖个坑埋入酵母,启动面包机和面程序,20分钟后第一次和面结束,放入事先切小块软化好的黄油,再启动一次和面程序继续揉面20分钟揉至完全阶段。


2. 平均分割成16份。

3. 把每一个小面团分别揉圆摆入方形烤盘,面团与面团之间要留有空隙。可以根据自己的喜好包入豆沙馅或者肉松馅。全部做好后,放入烤箱发酵至1.5-2倍大。


4. 发酵完毕后取出,表面刷一层全蛋液,撒上黑芝麻,摆上杏仁片。


5. 放入预热好的烤箱,中层,上下火,175度,烤25分钟,中途上色满意后记得加盖锡纸。
酸奶小面包4.jpg

满屋飘香哇~撕一个,软的不知所措~

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