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[美食推荐] 广州潮州菜哪家好吃又正宗?今潮餐厅传承潮汕老味道

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发表于 2018-12-4 14:31:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
潮汕地处八乡山、阴那山、韩江中游谷地及凤凰山山地以南,东西地跨莲花山脉东麓至
粤闽边界。三面环海,一面靠山,地势西北高东南低,整体低平、土壤肥沃、农产丰富。令人艳羡的“潮汕三宝”:“上得厅堂下得厨房”的潮汕姑娘(当地人称“姿娘”)、“雅致细腻、精美绝伦”的潮汕工艺品以及被誉为“中国最高端菜系”的潮州菜“等。广州创意潮汕菜餐厅——今潮的诞生,缘于创始人一次潮汕美食之旅。
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今潮,主打今日海捕鱼,潮汕老味道,其灵感来自于当地一偏僻的渔村老店。渔食店矗立在海边,背海面客,形成了“前店后海”的独特格局,刚刚捕获的海鱼,一上岸就立马宰杀,最高效的保留了海鲜本味。
当地人烹饪的手法地道自然,没有太多喧宾夺主的味蕾羁绊。不只是海鲜,还有澄海狮头鹅、老街小吃等,简直每一口都是潮汕鲜味!回到广州,今潮创始人仍意犹未尽,时常回味那次大快朵颐的愉悦体验。
但是,广州距离潮汕400公里的距离呵,即便搭乘以速度著称的广汕高铁,来回最快也需要花费六、七个小时的车程啊。如何做到不出远门,就能享用到地道鲜美的潮汕海捕鱼?今潮餐厅应运而生,在今潮,坚持所有的大厨来自潮汕本帮,所有的海鱼野生捕获,所有乡野食材来自潮汕民间。
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做潮汕菜的餐厅有很多,你看得最多的,一定是路边大排档的粗放风。但今潮餐厅的环境,是古色古香的新中式古建园林风,木头桌木头椅,红烛摇曳,灯火渐明,每一丝空气都在拨动浪漫的神经。当你迈步走进店门,就如同穿越回了旧时的一场风花雪月。

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