论坛   美食吃货   广州今潮潮菜怎么样?正宗特色潮汕餐厅回头率99%
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[美食推荐] 广州今潮潮菜怎么样?正宗特色潮汕餐厅回头率99%

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发表于 2019-3-18 17:48:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
  广东人都说食在广州,味在潮汕,潮汕美食多是出了名的,从打冷到小炒,从含菜到卤,餐桌上挨个点个遍,一上菜就会迅速被抢光,不需要过多的言语交流,满足的表情就已经写在脸上了。今潮创意潮菜餐厅,主打潮汕海捕鱼,这家店把近百种特色潮汕菜,带到广州啦!
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  1.潮味儿浓郁的用餐环境
  相信许多朋友都很想去潮汕旅游,感受那一甲子之地浓郁的潮汕文化。广州今潮将潮汕千年文化带到广州,店内无一不散发着潮汕气息。暖色的灯光照在卡座上显得个格外温馨,用屏风将区域分割,给人一种复古的感觉,使人静心感受这一顿丰盛的大餐。
  穿过走廊,你会发现连墙上都挂着代表潮汕文化的挂画,有潮剧、英歌、木雕、功夫茶、潮汕民居建筑等等。
  宽敞的包间内,偌大的落地窗照亮了整个房间。墙壁上依旧挂着许多代表潮汕文化的图画,外地人看了更加向往这个地方,潮汕人看了便开始想家……
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  2.整层明档区域,美食尽收眼底
  一楼有三大明档区域,中间的圆形档口,将海鲜、打冷、生腌井然有序的摆放整齐。几乎潮汕小吃和家常菜都聚集在这里了,看着就让人垂涎欲滴!
  1)潮汕小知识——打冷
  50年代在香港卖夜宵、卤味的潮汕人多肩挑扁担、箩筐,沿街叫卖。同乡人见到要买。就用潮汕话招呼一声"担篮啊"(音近粤语发音的"打冷")。香港人不解其意,也发谐音招呼叫卖的小贩。后意为"吃潮州菜"。
  特色打冷菜①——鱼饭
  因为潮汕为沿海城市,因此靠海吃海。在潮汕饮食文化中,吃的鱼比饭还多,所以在潮汕人的心目中鱼跟饭的地位一样重要。
  正所谓“九分食材一份烹饪”,似乎是把整个潮汕海鲜市场搬来了广州,为了确保食材的新鲜程度,食材会依据时令发生改变。挑选自己爱吃的鱼饭。吃了以后会有想家的感觉哟~
  近八十种冰鲜鱼类,每一种鱼都可以用许多不同的做法烹饪出好吃的鱼饭。香煎、盐水煮还有具有潮汕代表的豆酱煮。可见潮汕人对美食有着多么强烈的追求。
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  2)潮汕小知识——鱼饭
  潮州的"冻鱼",用新鲜海鱼水煮而成。吃的时候可以冻吃,也可以再把它煎热或者蒸热,还可以蘸上潮州特色的酱料。鱼饭只有鱼没有饭哟!
  特色打冷菜②——含菜
  潮汕人对海鲜的爱已经是深深地刻在骨子里的,从早餐到宵夜都可以来一碟含菜,而含菜的种类也没有分类。
  虾类的含菜可以算是入门级的了。这盘含虾菇(濑尿虾、皮皮虾),虾肉肥美,每一只都有虾膏哟~经过腌料的浸泡吸足了汁水的虾肉脆嫩爽口,值得一试。
  除了虾类,蟹的含菜也非常好吃,这份含三目蟹据说是潮汕人爱用来在早餐中搭配白粥的特色菜之一。味道酸甜,简直是人间一美味!
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  3)潮汕小知识——含菜
  保留其鲜味的做法,也是潮汕人钟爱的海鲜处理方法。潮汕含菜海鲜有“毒药”之美誉,指吃过的人都会爱上那个味道无法自拔,犹如中毒。
  潮汕的含菜系列统统使用活物在腌料中浸泡制成,除了虾、蟹还有含血蚶、含大头……还不快来试试这特别的美味。

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