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[美食推荐] 芋子烧排骨,家常做法,简单的美味

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发表于 2020-10-10 15:52:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

现在猪肉不便宜,仔排价更高,买来后要怎么做?才能让排骨更好吃,让它物有所值?

哈哈,打住,哪有这么复杂?排骨怎么烧都挺好吃的,喜欢吃、能吃得下就是一种福气。

平常我家里人都很爱吃糖醋排骨的,只是大厨现在身体情况不允许吃甜的东西,所以,就改为红烧吧(红烧也需要放一点点糖,但所放的糖有限)!

正好我们又爱吃芋子,他就买了芋子和排骨一起烧,用最简单、最家常的做法,做一道芋子烧排骨,营养美味兼得。

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食材:仔排1左右,芋子适量,小葱、生姜少许,白胡椒粉、料酒、生抽、郫县豆瓣酱、鸡精、盐少许。冰糖少许,香叶一片。

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做法:

1.仔排斩成小块后先用清水浸泡出血水,芋艿去皮切成滚刀块,冲洗干净待用。

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2.然后把仔排焯水,焯水的时候,水里要放一个葱结、几片生姜、一大勺料酒,一点点白胡椒粉,煮开后,去除血沫,再捞出用流水冲洗干净排骨上的浮沫,控干水分待用。

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3.锅里放油,油温上来后,先放入仔排,小火煸炒

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4.煸炒至表皮呈微微黄白色后,加入一大勺料酒,葱段、姜片,

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5.无辣不欢的朋友可以像我家这样,再往里面加一点郫县豆瓣酱,

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6.加少许生抽上色

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7.然后加入刚才焯排骨的水,我家留着用来炒冬瓜和烧豆腐了,这里就只是加了开水进来

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8.加的水要淹没排骨,为增香,可加一片香叶进来,然后开大火,烧开后转小火,盖上锅盖焖烧40分钟左右,

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9.再加入芋艿,翻炒均匀后,盖上锅盖,继续小火焖烧30分钟。加盐调味,加几粒冰糖,再加少许鸡精增鲜

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10.最后收汁装盘,撒上葱花。

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好了,家常红烧芋子排骨就做好了,做法简单,味道鲜美,营养丰富。
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